Проектировние коттеджей и загородных домов (495) 728-79-22






Разработка дизайна ресторана

Подойдя к двери любого ресторана, человек заметно волнуется: а что его ждет за дверью? Какой в ресторане уровень обслуживания?

Чтобы такой человек не разочаровался в увиденном, следует выполнить ряд действий:

Наша компания «АВК-Проект» знает, как добиться такого результата, и готова поделиться с вами своими идеями. На нашем счету более десятка успешных проектов дизайна ресторанов.

Подбор обстановки

Именно от этого пункта будет зависеть успех всего вашего предприятия. Любому хозяину ресторана необходимо решить, для какой категории людей он открывал свое заведение?

Если это должны быть сплошь люди среднего и пожилого возраста, то внутри помещения должна преобладать тихая и спокойная обстановка. Это могут быть неяркие тона, а также тихая, приятная музыка. Нелишним будет договориться с музыкальными группами о том, что они будут давать свои живые концерты в вашем заведении.

Если же вы хотите, чтобы к вам приходили только молодые люди, то все должно быть спроектировано с точностью до наоборот: яркие цвета – возможно наличие цветомузыки, а вся обстановка может олицетворять какое-нибудь сооружение, например, машину или лес.

Таким образом, на выборе определенного контингента, и будет строится вся концепция будущего дизайна.

Приятный уровень обслуживания

Включает в себя правильность расстановки мебели. Все столики и стулья должны отвечать следующим требованиям:

  1. Они должны быть максимально удобно расставлены. Посетители не должны пихать друг друга локтями, но, при этом, не должны долго добираться до нужного им места.
  2. Расстояние между ними должно быть средним. Официант должен спокойно проходить между столиками, а клиент должен при входе видеть всю ситуацию в зале.
  3. Вся мебель должна быть выполнена в общем стиле с концепцией помещения. Например, если вы выбрали морскую тему, то столики и стулья должны быть в форме раковин либо морских обитателей. В крайнем случае – они должны быть окрашены в синий цвет.

Таким образом, среди клиентов не будет недовольства, а среди официантов не будет толкотни и раздражения.

Что можно добавить в дизайн ресторана?

Наряду с основными требованиями в любом ресторане должна быть своя изюминка. Это может быть:

Либо это может быть небольшой бар, в котором можно насладиться не только вкусными коктейлями, но и чашечкой кофе с вкусными пирожными либо шоколадом.

Также можно организовать танцпол, где каждый желающий сможет потанцевать. В таком случае, вся мебель должна устанавливаться полукругом для быстрого доступа к площадке. При этом, она должна выгодно оттенять танцпол от всего остального помещения. Это необходимо для четкой обрисовки пространства для танцев.

Еще один важный аспект

Только в странах Азии принято видеть вход на кухню. В России их прикрывают. Для того, чтобы вход на кухню и подсобные помещения не были видны для посетителей, можно выполнить один из вариантов:

  1. Задрапировать вход с помощью шторы.
  2. Покрасить двери под цвет всего ресторана.

Также следует правильно организовать работу воздухоочистителей и водоснабжения. Необходимо наличие мощных кондиционеров для свежего дуновения ветерка и ощущения свежести по всему залу. Можно использовать различные ароматизаторы.

В итоге, человек, открывший дверь в ваш ресторан, получит именно тот праздник, о котором так мечтал все время. Он попадет в сказку, в которую ему захочется возвращаться снова и снова, а, значит, станет одним из ваших постоянных клиентов.